0 frotter.

Nom latin: Trigonella foenum-graecum

Synonymes: foin grec, trèfle, chapeau armé, herbe de chameau, trèfle bleu, gunba, fenugrec grec, shambhala, fenugrec, fenugrik, helba, hilba, hulba, chaman, abish

Hay fenugrec (un autre nom pour Shambhala) est une plante herbacée vivace de la famille des légumineuses. Toutes les parties de la plante ont une forte odeur caractéristique, associée à la présence de coumarine.

Le fenugrec est utilisé en cuisine (comme épice), en médecine traditionnelle, en phytothérapie, en cosmétologie. La plante améliore la digestion, a des effets anti-inflammatoires, désinfectants et régénérants..

La description

La plante a une racine centrale, des tiges ramifiées droites et basses. Feuilles de pétiole, petites fleurs, situées sur des pédicelles courts. Fruits de fenugrec - haricots courbes ou droits. Chaque fruit contient 10-20 graines. Elles sont rhombiques ou carrées, la couleur des graines va du brun au jaune clair. Le fenugrec fleurit au début et au milieu de l'été. La plante a un arôme de noisette spécifique.

La patrie du fenugrec est l'Asie Mineure et la Méditerranée orientale. Dans la nature, la plante se trouve également dans le nord des Alpes et en Asie centrale. Le fenugrec est cultivé en Europe de l'Est, en Afrique, en Asie et en Amérique latine..

Même les habitants de l'Égypte ancienne et de la Grèce antique mangeaient cette plante comme nourriture comme légume. Les brahmanes de l'Inde utilisaient des feuilles de fenugrec dans leurs rites magiques. Les propriétés de la plante sont décrites immédiatement dans plusieurs anciens manuscrits indiens. Les Égyptiens utilisaient le fenugrec pour stimuler le travail et traiter les brûlures. Les gladiateurs à Rome ont mangé des graines de fenugrec avant la bataille pour stimuler la vitalité.

Le nom russe de la plante vient du mot "pâturage", qui signifie pâturage pour le bétail. Initialement, le fenugrec était nourri de bétail, ce qui a donné naissance à un autre nom pour le fenugrec - foin grec.

Récolte et stockage

À des fins médicinales, les graines de plantes sont généralement utilisées. Le fenugrec est tondu, puis les graines sont battues et séchées à une température de 40 à 60 degrés Celsius. Le produit fini est stocké dans une chambre froide bien ventilée, dans un récipient hermétique. La durée de conservation est de trois ans..

Parfois, en médecine traditionnelle, l'herbe de fenugrec est utilisée. Sa préparation est effectuée pendant la période de floraison de la plante. La partie supérieure de la plante est coupée et séchée sous un auvent, dans un endroit bien ventilé, à l'abri du soleil. Le produit fini a une durée de conservation de deux ans..

Composition chimique

La composition des graines de fenugrec comprend un grand nombre de substances biologiquement actives:

  • phytostérols - les principaux ingrédients actifs de la plante, ont un effet hormonal sur le corps, régulent le fonctionnement du système digestif
  • alcaloïdes
  • minéraux
  • saponines stéroïdes
  • vitamines (PP, C, B1, B2)
  • flavonoïdes
  • tanin
  • vase
  • écureuils
  • amertume
  • huile grasse
  • huile essentielle

Usage médical

En médecine populaire, le fenugrec est apprécié pour ses effets anti-inflammatoires, cicatrisants et apaisants. Les médicaments à base de ce médicament sont recommandés pour les patients qui ont récemment subi une intervention chirurgicale, ainsi que pour ceux qui se rétablissent de maladies graves du système nerveux, reproducteur, respiratoire.

Lorsqu'il est pris en grande quantité, le fenugrec favorise le début des menstruations, l'infusion d'eau et la décoction de lait de la plante stimulent la lactation chez les femmes allaitantes. Doucher avec infusion de graines de plantes aide à se débarrasser des blancs et autres sécrétions pathologiques des organes génitaux externes.

Dans les pays de l'Est, les femmes mangent des graines de fenugrec après l'accouchement afin d'augmenter la lactation et de restaurer la force plus rapidement, ainsi que pour arrondir les hanches et la poitrine. La plante est utilisée pour améliorer la croissance des cheveux et prévenir la chute prématurée des cheveux..

La pâte de graines de fenugrec est utilisée en externe. Il est appliqué sur les plaies, les ulcères, les furoncles et les brûlures qui guérissent mal. Les graines de la plante contiennent de nombreuses substances adhésives et muqueuses qui apaisent bien les tissus endoloris et irrités..

Lorsqu'elles sont ingérées, les graines de la plante ont un effet carminatif et tonique sur le corps. Ils sont utilisés pour stimuler l'appétit, ainsi que dans le traitement complexe de la tuberculose. La poudre de graines de fenugrec a un effet insecticide, lorsqu'elle est utilisée avec de la valériane, la plante a un effet sédatif sur le corps et renforce les nerfs. Une décoction d'eau de graines de fenugrec avec du miel aide à lutter contre les maladies respiratoires et est également utilisée pour se gargariser avec l'angine de poitrine..

Attention, Hay Fenugrec (Shambhala) est contre-indiqué dans:

  • saignement utérin
  • grossesse
Avant utilisation, consultez votre médecin!

Poudre.

Infusion.

Infusion

Bouillon de lait. Avec des maladies du système digestif.

Décoction.

Pour les rhumes et les maladies pulmonaires.

Avec le diabète.

Avec anémie.

Avec impuissance.

Thé curatif. Ce thé tonique est très utile pour renforcer le système nerveux et améliorer la digestion. Il aide également le système respiratoire et les organes reproducteurs.

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Question # 56055 05/12/20

Darya

Vous m'avez fait une prescription, il est indiqué l'angélique officinale, vaut-il mieux la prendre dans l'herbe ou dans la racine? Et même dans votre magasin à Moscou, il n'y a pas de fenugrec. Vous pouvez le remplacer par quelque chose, ou vous devriez chercher ailleurs.?

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Fenugrec (helba, chaman, shambhala) - de quel type d'assaisonnement s'agit-il

Aujourd'hui, notre invité est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Rencontrez - Fenugrec, c'est-à-dire Helba, c'est-à-dire Chaman. Quel est le nom correct? Comprenons!

De l'article, vous apprendrez:

Fenugrec (Helba, Chaman) - qu'est-ce que c'est??

En fait, il y a beaucoup plus de noms! Selon la région d'utilisation, le fenugrec à foin (nom scientifique) peut également être appelé: shambhala, fenugrec, helba, chaman, methi. En anglais, les noms fenugrec, helba, methi se retrouvent le plus souvent. Le nom latin de notre ami est Trigonella foenum-graecum. Nous nous arrêterons au fenugrec, helba et chaman et nous les alternerons pour que vous ne vous ennuyiez pas.

Notre ami est l'une des plus anciennes plantes médicinales cultivées, ainsi qu'un ingrédient précieux dans le monde culinaire. Ainsi tout est utilisé - feuilles, pousses et graines.

Fenugrec - propriétés bénéfiques

Le chaman contient de l'acide folique, de la vitamine A et de la vitamine C. C'est également un entrepôt de potassium, de calcium et de fer. Les graines sont une excellente source de vitamine K. Et voici quelques raisons de se lier d'amitié avec elle:

  • Abaisse le cholestérol. Le chaman aide à réduire la production de cholestérol dans le corps. Lipo-protéine particulièrement basse densité (LDL ou mauvais cholestérol). La relation entre une plante et un taux de cholestérol élevé est à l'étude. Une étude indique que les saponines stéroïdiennes dans les graines ralentissent l'absorption intestinale du cholestérol. Il peut également ralentir la vitesse à laquelle le foie produit une substance..
  • Les mélanges d'extraits de fenugrec contribuent à augmenter la quantité de lait produite par le sein. La teneur en magnésium et en vitamines contribue également à améliorer la qualité du lait.
  • Contrôle le diabète et abaisse la glycémie. 4HO-Ile, un acide aminé inhabituel que l'on ne trouve que dans le chaman. Il a des qualités antidiabétiques possibles, comme une augmentation de la sécrétion d'insuline et une sensibilité accrue à l'insuline. En Inde, un chaman est souvent utilisé dans le cadre d'un régime alimentaire pour les patients diabétiques..
Graines et feuilles de fenugrec
  • Protège contre le cancer. Il a été observé que les graines ont des effets œstrogéniques et peuvent être une alternative à l'hormonothérapie substitutive. Des études ont montré que leur teneur élevée en protéines et en fibres aide à lutter contre le cancer. Bien sûr, il ne peut pas guérir le cancer, mais il est clair qu'il peut aider à le combattre..
  • Aide à la digestion. Pour les personnes souffrant de maux d'estomac, manger une plante peut être vraiment bénéfique. Parce qu'il contient des fibres et des antioxydants. Cela peut aider à éliminer les toxines du corps. Ainsi, favorisant la digestion. Le chaman aide dans le traitement de la gastrite, de l'indigestion, de la constipation, ainsi que des problèmes causés par les ulcères d'estomac. En effet, son action est similaire au processus digestif naturel. Et ses propriétés lubrifiantes aident à apaiser votre estomac et vos intestins. Une décoction de leurs graines peut aider à faire face à la constipation. Incorporer une cuillère à café de poudre dans une tasse d'eau tiède, filtrer et boire.
  • Traitement naturel pour les brûlures d'estomac et le reflux acide. Comme vous le savez, Helba est un remède efficace contre les brûlures d'estomac ou le reflux acide. Le mucus dans les graines aide à apaiser l'inflammation gastro-intestinale. L'utilisation de céréales pendant deux semaines 30 minutes avant le dîner, chez des sujets souffrant de brûlures d'estomac fréquentes, a considérablement réduit la gravité des brûlures d'estomac. Vous pouvez ajouter les graines au plat principal ou les jeter dans la soupe pour une meilleure digestion.
  • Supprime l'appétit La fibre soluble naturelle galactomannane trouvée dans Helba aide à supprimer l'appétit, vous faisant vous sentir rassasié..

Contre-indications du fenugrec

Les céréales sont souvent utilisées pour fabriquer des médicaments et traiter diverses maladies, telles que le diabète et l'hypertension. Cependant, une dose importante peut avoir certains effets secondaires. Découvrez les contre-indications possibles.

  • Maux d'estomac. Une consommation excessive de graines peut entraîner une indigestion et une diarrhée.
  • Allergie. Des réactions allergiques individuelles à, telles qu'une irritation de la peau et des rougeurs, sont possibles..
  • Peut être dangereux pour les enfants. Il n'est pas recommandé de donner des graines aux enfants, ils peuvent provoquer de la diarrhée et d'autres troubles, il est préférable d'utiliser des feuilles fraîches en petite quantité.
  • Association avec d'autres médicaments. Le chaman abaisse la glycémie. Par conséquent, si vous le prenez en association avec un médicament contre le diabète, il peut abaisser votre glycémie à des niveaux dangereusement bas. Il vaut mieux consulter un médecin et lui demander de préparer un régime pour vous. Les graines peuvent altérer le sucre en association avec certains médicaments..
  • Il est interdit pendant la grossesse. Utiliser en petites quantités car l'assaisonnement est autorisé. Mais une utilisation constante en grande quantité peut provoquer une dyspepsie, des ballonnements et des nausées. De plus, le chaman peut agir comme un stimulateur utérin pouvant entraîner une naissance prématurée..

L'utilisation du fenugrec en cuisine, où l'ajouter?

L'helba le plus utilisé est utilisé dans la cuisine indienne. Parfois trouvé dans les plats africains et au Moyen-Orient. Sans graines, la poudre de curry de cuisson, les mélanges d'épices, par exemple, le houblon-suneli bien-aimé dans le Caucase, et les mélanges de thé ne sont pas complets. La poudre peut également être ajoutée aux sauces. Les feuilles fraîches sont idéales pour les salades et les plats principaux. Les grains et les feuilles sentent comme le caramel ou le sirop d'érable, mais lorsqu'ils sont chauffés, leur goût devient assez amer, comme le sucre brûlé.

Partagez votre combinaison de fenugrec préférée dans les commentaires!

Recette vidéo: Curry aux crevettes et légumes

Recettes de fenugrec:

Le thé jaune Helba (thé anglais Helba, thé fenugrec), alias le thé helba traditionnel égyptien, a une liste incroyable de propriétés et d'avantages pour la santé

Où acheter fenugrec, helbu, chaman?

Le fenugrec est un produit assez courant, les graines et la poudre se trouvent dans les supermarchés et les marchés. Mais les produits spécialisés tels que les gélules d'extraits et les mélanges pour la lactation sont mieux commandés sur iHerb. Par tradition, nous donnons certains des exemples les plus intéressants avec iHerb. N'oubliez pas de lire notre article: «Pour ce que nous aimons le code promotionnel iHerb + pour une remise allant jusqu'à 10%».

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Comment conserver le fenugrec

Conserver le chaman entier et moulu dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais, sec et sombre. Durée de conservation d'environ 6 mois. Les feuilles de fenugrec fraîches ont une courte durée de conservation et doivent être utilisées immédiatement.

Comment pouvez-vous remplacer le fenugrec (chaman, helbu)?

Le meilleur substitut du fenugrec est le sirop d'érable. Dans certains cas, les graines de moutarde ou un mélange de curry conviennent également..

Fait intéressant

Le chaman a été utilisé par les anciens Égyptiens lors d'une cérémonie d'embaumement. L'apport prolongé de graines peut donner l'odeur de la sueur et de l'urine - l'odeur du sirop d'érable.

Informations nutritionnelles sur le fenugrec

Taille de portion: 100 g, graines
En une portion% Du quotidien
normes *
Calories323
Calories provenant des lipides54
Graisse totale6 gdix%
Gras saturé1 g7%
Gras trans
Cholestérol0 mg0%
Sodium67 mg3%
Glucides totaux58 g3%
Fibre alimentaire25g98%
Sucre0g
Protéine23g
Vitamine A 1%Vitamine C 5%
Calcium 16%Fer 186%

* Basé sur la norme quotidienne de 2000 calories. Vos valeurs individuelles peuvent varier..

résultats

Les feuilles et les graines de fenugrec regorgent de vitamines et de minéraux. Ils sont utilisés en alimentation et en médecine traditionnelle et moderne dans le monde entier..

L'une des principales utilisations du fenugrec est de stimuler la lactation chez la femme. Il est également utilisé comme remède pour soulager les problèmes digestifs, les symptômes de la ménopause et pour traiter les infections et les inflammations de la peau. Des études montrent qu'il est non seulement capable d'abaisser la glycémie, mais aussi de lutter contre le cancer. Eh bien, quel curry sans fenugrec! Partagez vos façons d'appliquer cette merveilleuse épice dans les commentaires!

Fenugrec ou shambhala?

Shambhala (également appelé foin de fenugrec aux épices) - une plante de la famille des légumineuses. Les épices ont un goût et un arôme très originaux: forts, légèrement amers, même un peu comme le goût du sucre brûlé et un arôme épicé, doux et piquant. Le fenugrec est originaire de l'Inde, du Pakistan et de la Méditerranée. C'est l'une des rares épices qui était encore connue dans l'Égypte ancienne et était très appréciée pour ses propriétés curatives et son goût incroyable et ses qualités aromatiques..

En cuisine, on utilise des graines de plantes, des feuilles séchées et fraîches, le fenugrec est particulièrement apprécié pour ses propriétés médicinales.

Shambhala est considéré comme une épice indispensable dans la recette traditionnelle arménienne - basturma. La recette est un peu plus bas dans l'article.!

Les propriétés curatives du fenugrec

À des fins médicinales, on utilise principalement des graines d'épices bien séchées. Ils contiennent une énorme quantité de substances utiles: alcaloïde, acide nicotinique et folique, rutine, flavonoïdes, huile grasse, fer, potassium, magnésium, calcium et autres.

Il affecte favorablement la digestion, améliore l'appétit, le métabolisme et possède une propriété enveloppante. Recommandé pour le diabète, abaisse le cholestérol.

Le piment est particulièrement apprécié et pour une centaine d'effets bénéfiques sur le travail du cœur, abaisse la tension artérielle et améliore la fonction hématopoïétique.

Les épices sont également utiles pour la santé des femmes, elles aideront à soulager les CD douloureux et n'ont en général qu'un effet bénéfique.

Le fenugrec a également été utilisé dans les maladies respiratoires pour soulager la toux et la douleur..

Les graines moulues aident au traitement des maladies de la peau et améliorent la croissance des cheveux.

Il est recommandé d'utiliser activement les épices après les opérations lourdes, les maladies, le stress émotionnel et autres, car shambhala a un effet tonique sur le corps.

Dans le même temps, Shambhala a une contre-indication grave: les épices pendant la grossesse sont strictement interdites.

Fenugrec en cuisine

Dans la plupart des cas, les graines de plantes séchées sont utilisées comme épice. Le goût et l'arôme du shambhala sont forts, sucrés, légèrement amers, en partie de noisette, légèrement de champignons. Souvent, les graines de Shambhala, s'ajoutant au plat, sont broyées en poudre, car elles sont assez solides. Shambhala peut être pré-frit - il vous suffit de vous assurer que la couleur de l'épice reste brun clair; si le shambhala devient rouge, il commencera à être amer, ce qui n'est pas souhaitable.

Shambhala est très populaire dans la cuisine indienne - l'épice est ajoutée aux plats de légumes et de viande, aux sauces, aux légumineuses, aux collations diverses, aux salades et aux plats principaux.

Shambhala est bon dans les champignons, pommes de terre, oignons, pois, soupes.

Le fenugrec fait partie d'un mélange d'épices Curry, Hmeli-Suneli et Garam Masala.

Le fenugrec plaira aux amateurs de café et aux amateurs de thé, car l'épice complète parfaitement ces boissons. Le thé à base de Shambhala se réchauffe et possède également des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. Vous pouvez essayer d'ajouter des desserts, du pain.

Shambhala est également utilisé dans la recette de basturma. Il s'agit d'une recette nationale de l'Arménie et de certains autres pays du Caucase, qui est un filet de bœuf séché. Grâce au fenugrec, ce plat s'avère si original, parfumé et piquant.

Recette Basturma

Gros sel - 100 g

Ail - 4 gousses

Râper le filet de boeuf avec du sel, mettre dans un moule en céramique et laisser reposer sur une pointe pendant 1,5 jours. Rincez ensuite la viande sous l'eau froide. À une extrémité, faites une incision et attachez-la avec du fil culinaire. Envelopper dans un tissu en coton et mettre sous la presse pendant une journée. Après cela, retirez le tissu, accrochez la viande par le fil dans une pièce ventilée à une température de 20-25 degrés pendant 4 jours. Préparer l'assaisonnement: mélanger le fenugrec moulu, le poivre, l'ail écrasé, ajouter un peu d'eau pour rendre le mélange pâteux. Rouler la viande dans un mélange, suspendre dans la même pièce pendant encore 3 jours. Si après cette période, la viande ressemble à une saucisse séchée en élasticité - tout est prêt! Enveloppez fermement la basturma finie dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant encore 3-4 jours.

Thé au fenugrec

Un tel thé a un effet tonique et calmant, affecte positivement l'état général du corps..

1 cuillère à café faire tremper les grains de fenugrec dans 1 tasse d'eau bouillante et laisser reposer une nuit. Le matin, chauffez et filtrez le mélange, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café. mon chéri.

Fenugrec: propriétés bénéfiques

Les experts culinaires qui utilisent généreusement les assaisonnements dans leur travail connaissent sûrement bien une plante comme le fenugrec! Je le ferais toujours! Après tout, cette culture nous a donné un merveilleux supplément que l'on retrouve dans les assaisonnements célèbres: houblon-suneli, curry, uzo-suneli, etc. Mais cela ne met pas fin à l'intérêt pour le fenugrec. Il s'avère que cette découverte culinaire a longtemps été choisie par les anciens guérisseurs et connaisseurs de l'Ayurveda. Non sans attention, cette épice est restée dans le monde moderne de la médecine traditionnelle officielle, ainsi que de la cosmétologie. Qu'est-ce qui est bon pour le fenugrec et comment peut-il être utile au quotidien pour une personne qui veut maintenir la santé, la jeunesse et la beauté? Essayons de comprendre!

Fenugrec: quelle est cette plante

Tout d'abord, considérez ce qu'est le fenugrec! Il s'agit d'une plante arbustive annuelle appartenant à la famille des légumineuses. La hauteur du buisson atteint 60 centimètres. La tige est ramifiée, mince, droite. Les tiges sont couvertes de petites feuilles de forme ovale collectées en triples combinaisons - rosettes. Les fleurs sont petites, blanches ou bleu clair. Les fruits mûrissent en petites capsules oblongues (jusqu'à 10 cm de long). Chaque achène contient de 10 à 15 à 20 à 25 graines.

Où pousse le fenugrec?

Il s'agit d'une culture sans prétention, qui sélectionne souvent des sols argilo-limoneux. Cette plante se trouve souvent à l'état sauvage. Mais, comme les propriétés du fenugrec étaient très appréciées par les gens, ils ont commencé à le cultiver dans leurs propres parcelles personnelles..

L'usine est répandue dans ces pays: Arménie, Turquie, Egypte, Inde, Ethiopie, Iran, Irak. Beaucoup de fenugrec dans le Caucase, en Europe de l'Est. Il y a une culture au Maroc, en Argentine, en France, aux USA.

Il vaut la peine de dire qu'en Méditerranée une certaine variété prévaut - le fenugrec bleu. Sa partie aérienne est utilisée pour la préparation d'assaisonnements épicés. Mais il s'agit d'une culture plus rare, et donc plutôt précieuse, plus difficile à trouver dans le domaine public que l'option décrite ci-dessous..

Le fenugrec à foin est une espèce végétale plus populaire et plus répandue. Ses propriétés sont bien comprises. Par conséquent, la variété est utilisée non seulement pour la cuisine, mais également à des fins médicales et cosmétiques.

Le fenugrec est également connu sous d'autres noms: shambhala, helba, champignon, fenugrec, chaman.

Fenugrec: propriétés bénéfiques et application

En cuisine et en médecine, les racines (moins souvent), les tiges et les feuilles de fenugrec sont utilisées. L'effet bénéfique sur le corps humain s'explique par la riche composition de cette plante.

Le fenugrec se compose des ingrédients naturels suivants:

  • Vitamines: A, E, PP, C;
  • Acide folique;
  • Phosphore, fer, potassium, magnésium;
  • Huiles essentielles et grasses;
  • Routines et enzymes;
  • Cellulose et lignine;
  • Alcaloïdes et antioxydants.

Calories totales pour 100 grammes de produit - 36 Kcal.

  • glucides - 58,4 g;
  • graisses - 6,4 g;
  • protéines - 23 g.

Il convient de noter que le contenu et l'indicateur numérique de certaines substances varient en fonction de la variété et du lieu de croissance de la culture.

Fenugrec: contre-indications

Ce n'est pas un hasard si le fenugrec est apprécié depuis longtemps par les représentants de la communauté médicale. Cette plante a vraiment un effet très positif sur la santé..

Parmi les qualités thérapeutiques de la plante, les suivantes méritent une attention particulière:

  • abaisser le mauvais cholestérol;
  • nivellement du profil glycémique dans le diabète sucré de type 2;
  • la formation d'une immunité forte et stable;
  • normalisation du tractus gastro-intestinal;
  • effet laxatif intestinal;
  • effet anti-inflammatoire;
  • renforcer les processus de régénération dans les tissus;
  • stabilisation de la pression artérielle;
  • nettoyer la peau, les pores;
  • effet antibactérien, antiviral et antifongique prononcé;
  • effet antitumoral (y compris dans les formations malignes).

Le fenugrec est bon pour soulager la douleur et émousser les processus dégénératifs des articulations et du cartilage. C'est un médicament indispensable pour le rhume, la grippe et d'autres problèmes infectieux. Un bon fenugrec pour la récupération après une longue maladie, le stress, la fatigue chronique. La plante a un effet relaxant sur le système nerveux, normalise le rythme cardiaque, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Fenugrec: propriétés bénéfiques pour les femmes et les hommes

La plante en question a un effet bénéfique sur le système reproducteur des hommes et des femmes.

Pour femme

Cette plante contient une énorme quantité de phytoestrogènes! Cela a un effet très positif sur la condition des femmes à différentes périodes de la vie (âge de procréer, après l'accouchement, ménopause).

Il s'agit d'une véritable découverte pour normaliser les niveaux hormonaux et stabiliser les processus métaboliques dans le corps. Les vitamines et minéraux contenus dans la plante viendront en aide au corps féminin lors de la préparation à la grossesse, après l'accouchement, en préménopause et en ménopause.

Bon fenugrec pour maintenir la jeunesse et la beauté. La plante est utilisée pour maintenir l'élasticité de la peau, restaurer la force et la croissance des cheveux, maintenir la force de la plaque à ongles. Avec cet outil, vous pouvez facilement faire face au problème de l'acné et de l'acné..

Le fenugrec est utile pour maintenir la santé des glandes mammaires. Pendant la lactation, cette plante peut devenir un outil auxiliaire pour augmenter la quantité et augmenter la valeur nutritive du lait. Cependant, le fenugrec doit être utilisé à cette fin sous la supervision d'un spécialiste. Soit dit en passant, le fenugrec est souvent prescrit aux patients qui ont besoin d'une hormonothérapie légère. La plante médicinale est utilisée à des fins thérapeutiques et préventives dans le sens de l'endocrinologie féminine, de la gynécologie, de la mammologie.

Pour hommes

Le fenugrec est utilisé pour prévenir et traiter les troubles sexuels chez les hommes. Cette plante aide à restaurer et à maintenir la puissance, empêche le développement de la prostatite et de l'adénome de la prostate. Dans le cas d'une maladie existante, le fenugrec devient un ajout très efficace à un cours thérapeutique complet. La plante stimule la circulation sanguine et améliore l'érection. En raison de la réception des fonds sur la base du fenugrec, la libido est fascinée, la vitalité est rétablie, l'humeur générale est améliorée.

En savoir plus sur les avantages

Le fenugrec contient des fibres alimentaires de galactomannane. Cet élément de la plante contribue à émousser l'appétit et à réduire l'indice glycémique des aliments consommés avec le fenugrec. Cette capacité affecte favorablement la figure. Ralentir la digestibilité des glucides est une propriété utile très appréciée pour compenser le diabète.

Le fenugrec améliore la fonction cérébrale, maintient l'élasticité vasculaire et aide à réduire le mauvais cholestérol. Il s'agit d'un excellent produit pour la prévention de l'athérosclérose et d'autres maladies vasculaires associées à des processus dégénératifs..

Sur la base du fenugrec, un remède efficace est préparé qui aide à se débarrasser des anthrax, furoncles et autres formations purulentes-inflammatoires. Le fenugrec est également bon pour traiter les plaies, les plaies, éliminer les éruptions cutanées, peler.

La plante a un effet bénéfique sur les tissus de la cavité buccale et des dents. Avec les maux de dents, les infusions de fenugrec aident à soulager temporairement la douleur et à atténuer le processus inflammatoire. Cependant, un tel traitement n'exclut pas la nécessité d'un dentiste.

Contre-indications

Tous et pas toujours peuvent être consommés ou utilisés à des fins thérapeutiques fenugrec.

Voici une liste de contre-indications courantes:

  • intolérance individuelle au produit;
  • augmentation de la prolactine et des œstrogènes dans le sang;
  • l'âge des enfants jusqu'à 10 ans;
  • premier trimestre de grossesse;
  • saignement des organes internes (la plante réduit la coagulation sanguine);
  • période aiguë de troubles intestinaux;
  • exacerbation de maladies gastro-intestinales;
  • certains troubles endocriniens;
  • asthme.

Attention! En cas de maladies chroniques et aiguës avant d'utiliser le fenugrec, une consultation spécialisée est nécessaire! Dans certains cas, le fenugrec peut être nocif pour la santé, car il contient des substances bioactives dans la composition qui ne sont pas toujours combinées avec des médicaments ou qui ont un effet indésirable sur un organisme en condition pathologique.

Comment manger du fenugrec

En plus des propriétés thérapeutiques préventives positives, il convient de noter le goût et l'arôme agréables de certaines parties de cette plante. Après tout, le fenugrec est un assaisonnement très utilisé en cuisine.

  • dans les soupes, les salades, les céréales;
  • produits de boulangerie;
  • pâtisseries sucrées;
  • fromage, apéritifs froids;
  • thé, autres boissons chaudes.

Différentes parties (feuilles, graines) du fenugrec servent de complément indispensable pour rehausser le goût, l'arôme et les bienfaits.

Le fenugrec est conservé au sec pour pouvoir utiliser l'assaisonnement toute l'année..

Les graines de fenugrec sont ajoutées aux aliments crus, frits, séchés, moulus ou broyés.

Pas étonnant que cette plante soit communément appelée "herbe aux champignons"! Lorsque des folioles ou des graines de fenugrec sont ajoutées aux soupes, aux salades de légumes, aux sauces et aux vinaigrettes, les plats acquièrent une saveur de champignon subtile et subtile. L'arôme de cet assaisonnement affecte favorablement l'appétit et sature la nourriture avec des couleurs épicées vives. Il est doublement agréable de déguster des plats et des boissons à base de feuilles et de graines de fenugrec, connaissant les bienfaits inestimables d'un tel additif pour le corps humain.

Fenugrec (Shambhala), graines, 50 g., Horst | Commentaires

Indications d'utilisation: en cas de maladies gastro-intestinales, inflammation chronique de la muqueuse de l'estomac et de l'intestin grêle, ulcère, dysbiose, diarrhée, dysenterie, indigestion, dyspepsie, constipation, éructations, crampes intestinales, douleurs abdominales, hernie); avec maladies de la vessie et de la rate, diminution de la fonction hépatique, maladies chroniques du système respiratoire (bronchite, asthme bronchique, toux chronique, etc.), pneumonie, maladies fongiques et inflammatoires; avec grippe, rhume, infections respiratoires aiguës, fièvre, neurasthénie, troubles nerveux, maladies neurodégénératives (prévient la dégénérescence des cellules nerveuses): avec diabète sucré (y compris le diabète insulino-dépendant, stimule la sécrétion d'insuline et réduit la résistance), giardiase, ostéomyélite, tuberculose scrofula (scrofula), hydropisie, maladies allergiques; avec un manque de vitamine PP, une anémie ferriprive, une perte de poids importante et des maladies associées à un manque de nutriments dans le corps; pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose, des cataractes, du cancer des intestins et du sein, du renforcement général du corps après avoir subi des opérations et des maladies graves; avec radiculite lombo-sacrée, arthrite, rhumatismes, goutte (réduit l'inflammation des articulations et des sacs périarticulaires), douleurs musculaires; avec des ovaires polykystiques, des symptômes de la ménopause, de faibles niveaux d'oestrogène, des cas chirurgicaux de ménopause (comme source de phytoestrogènes), des menstruations douloureuses, pour stimuler le travail, faciliter les contractions du travail (améliore la contraction utérine) et augmenter la lactation; avec impuissance, faiblesse des spermatozoïdes, pour stimuler et améliorer l'activité sexuelle et l'attraction (aphrodisiaque), favorise la production de testostérone. Réduit le sucre, le cholestérol et les graisses sanguines, inhibe la biosynthèse du cholestérol dans le foie, augmente l'hémoglobine (en tant que source de fer). Il dilue et adoucit la masse épaissie de mucus dans le corps (y compris dans les bronches et les poumons, sur les parois intestinales), élimine l'excès de liquide et de mucus et aide à éliminer les toxines et les allergènes par le système lymphatique. Il nourrit les cellules sanguines, la moelle osseuse, les nerfs et les organes génitaux, améliore les niveaux hormonaux, stimule la régénération des cellules cérébrales. Il accélère la cicatrisation et la régénération des cellules de la peau, favorise la résorption des tumeurs solides et muqueuses et inhibe la croissance des bactéries. Il stimule la digestion et la fonction cardiaque, normalise la pression artérielle, stimule l'appétit, augmente le tonus corporel et favorise la restauration rapide des ligaments et des muscles des organes pelviens après l'accouchement. En tant que fortifiant, tonique, réparateur anti-inflammatoire, antipyrétique, diurétique, laxatif, antioxydant, hypoglycémique, expectorant hypotenseur, enveloppant, apaisant, cicatrisant, anthelminthique.

Extérieurement: avec eczéma, brûlures, plaies, inflammations et irritations de la peau, rides d'âge sur le visage, taches de vieillesse, acné, acné (acné) sous forme de compresses, cataplasmes, applications de poudre de graines) avec furoncles, escarboucles, suppurations, abcès, panaritiums, phlegmons, abcès, plaies purulentes et ulcères de jambe, rhumatismes, cellulite (sous forme de compresses chaudes); avec pellicules sur la tête, perte de cheveux, sécheresse et fragilité, pour la croissance des cheveux et leur donner du volume (sous forme de masques, de compresses - les cheveux deviennent lisses, brillants et bien coiffés).

Ingrédients: graines de fenugrec

Voies d'application:

Décoction: 1 cuillère à soupe. l graines broyées versez 200 ml d'eau bouillante et mettez au bain-marie pendant 15 minutes. Souche. Apportez le volume du bouillon avec de l'eau bouillie à l'original. Prendre 1/3 tasse avant les repas (avec inflammation de la muqueuse de l'intestin grêle et de l'estomac). Bouillon: mélanger 1 cuillère à soupe. l (pour les enfants 1 cuillère à café) graines broyées avec 1 verre de lait, faire bouillir le mélange résultant. Dès que le lait bout, retirer du feu, refroidir lentement à boire (pour les douleurs abdominales des enfants et des adultes).

Infusion: 1 c. Graines de fenugrec verser 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes, filtrer. Prendre plusieurs fois par jour.

Poudre: poudre de graines broyées pour prendre 1 cuillère à café avant les repas 3 fois par jour, arrosée avec 50 ml de vin rouge (avec carence en vitamine PP).

Graines: manger 1 cuillère à café par jour avant les repas. graines, arrosées de jus ou d'eau (avec inflammation du tractus gastro-intestinal), ou 1 cuillère à café de graines tremper pendant la nuit, manger pendant la journée, en ajoutant un peu de miel (pour les menstruations douloureuses, la ménopause).

«Thé jaune»: rincez soigneusement 1 à 2 cuillères à café de graines, versez 250 ml d'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter du miel, du lait, du gingembre ou du citron au goût. Utilisez pour les troubles digestifs, la bronchite, le rhume, l'asthme, la pneumonie, ainsi que pour la restauration, le réchauffement, la relaxation. agent rafraîchissant, etc..

Compresser: broyer les graines en poudre, prendre 1 cuillère à soupe. l poudre de graines broyées et versez 1 tasse d'eau bouillante, mettez le feu et faites cuire jusqu'à bouillie (environ 10 minutes). Disposer la bouillie chaude préparée sur un chiffon en coton et appliquer sur les zones douloureuses (avec rhumatismes, plaies purulentes et ulcères de jambe, etc.)

Masque visage et cheveux: broyez les graines en poudre. Mélanger la poudre avec de l'eau, de l'huile d'olive ou du miel jusqu'à consistance d'une crème sure épaisse. Utiliser comme masque capillaire et pour les peaux grasses.

Masque capillaire: broyer les graines en poudre, les verser avec de l'eau bouillante et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain matin, chauffez un peu la pâte obtenue et frottez dans le cuir chevelu, puis enveloppez votre tête pour la réchauffer avec une serviette pendant 30 minutes.

Le cours d'admission ne doit pas dépasser 6 semaines, alors vous devez faire une pause de deux semaines, après quoi la réception peut être poursuivie. Dose quotidienne adéquate de fenugrec 3-4 cuillères à café.

Calories - 323 kcal

Protéines - 23g, matières grasses - 6,4g, glucides - ZZ, 75g.

Formulaire de décharge: placer

Conditions de stockage: Conserver dans un endroit sec et sombre, hors de portée des enfants à une température ne dépassant pas +25 degrés.

Contre-indications: intolérance individuelle, grossesse et allaitement.

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Grenier de santé Fenugrec (Shambhala)

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La description

Shambhala (fenugrec) a une histoire riche dans différents pays du monde. Ainsi, dans la Grèce antique, le shambhala était utilisé pour traiter les animaux bien avant d'être utilisé pour traiter les gens. Les Grecs ont remarqué que les animaux mangent cette herbe même lorsqu'ils refusent toute nourriture. Et puis ils ont commencé à l'ajouter au foin quand il fallait traiter les chevaux. D'où l'un des noms de l'épice - fenugrec (abréviation de fenum grec), foin grec.

Les Indiens l'utilisent dans de nombreux plats de légumes, collations et légumineuses. Les graines de Shambhala sont légèrement amères et donnent une saveur de noisette aux plats. Lors de la friture, assurez-vous que les graines restent brun clair. S'ils deviennent très sombres, l'amertume deviendra excessive. Les graines peuvent être ajoutées aux soupes et aux plats de légumes sans friture, pendant 5 à 10 minutes. avant la cuisson.

Il est prouvé qu'avec l'utilisation de graines de Shambhala, il y a une diminution et une normalisation du niveau de sucre et de cholestérol dans le sang, et surtout, le niveau reste stable. Une baisse de la pression artérielle se produit également. L'effet préventif de la plante est observé pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que pour la prévention du cancer du sein et du cancer du côlon. Les graines de fenugrec traitent la calvitie, les maladies de la peau, la tuberculose, le rhume, la toux, la rate de l'estomac, la perte de poids.

Fenugrec - Assaisonnement utile

Littéralement du latin, le fenugrec est traduit par «foin grec». L'Asie est sa patrie, cependant, à l'état sauvage, elle pousse avec succès en Turquie, en Iran et en Irak. Il est principalement cultivé comme plante cultivée, car il est apprécié pour ses propriétés bénéfiques. De plus, le fenugrec est un excellent assaisonnement piquant pour la vaisselle..

Fenugrec - quel genre de plante est-ce??

Le fenugrec (alias Shambhala, Helba, fenugrec) est une plante annuelle de la famille des légumineuses. Sa hauteur est de l'ordre de 40 à 70 cm.Les feuilles de fenugrec ont une forme complexe de trois parties de forme arrondie d'une longueur d'environ 4 cm.Les fleurs sont de couleur jaune, la tige est ramifiée. Les fruits de la plante sont des gousses contenant 5 à 10 haricots de couleur brun doré dans chacune. A l'état brut, ils ont un goût amer et un arôme d'érable, si vous les faites frire un peu, le goût devient beaucoup moins amer.

Il existe 2 types:

  1. Fenugrec
  2. Fenugrec bleu

La différence est la couleur des fleurs. Chez les espèces de foin, les fleurs ont respectivement une teinte jaune, en bleu la couleur est bleu pâle. Selon les propriétés thérapeutiques des plantes sont identiques.

Ce type a un arôme épicé assez fort, ce qui rend tous les plats plus savoureux et plus agréables à l'odeur. Certaines parties de la plante sont broyées en poudre et ajoutées aux aliments. Par exemple, le fromage fenugrec est populaire.

La vue du foin est également utilisée pour obtenir des assaisonnements et toutes sortes de cosmétiques. Il fait de l'huile pour renforcer les cheveux, il est également utile comme réparateur après la chirurgie. Le bon dosage, à la fois en médecine et en cuisine, devient une condition particulièrement importante.

La composition chimique du fenugrec

Les graines de fenugrec contiennent de nombreux nutriments, notamment des protéines, du potassium, de l'amidon, du sucre, des huiles essentielles, des vitamines A, C et B et des enzymes, et tous les acides aminés essentiels sont contenus dans la plante..

Minéraux (mg):

  • potassium - 770;
  • calcium - 176;
  • magnésium - 191;
  • fer - 33,5;
  • phosphore - 296;
  • sodium - 67;
  • zinc - 2,5;
  • vitamine C - 3;
  • Vitamine B1 - 0,32;
  • vitamine B2 - 0,3;
  • vitamine B9 (folacine, folin, acide folique) - 57;
  • vitamine PP - 1,6.

La valeur nutritionnelle

Teneur en éléments nutritifs dans 100 grammes de graines de fenugrec:

  • Graisses (gr.) - 6,4;
  • Protéines (gr.) - 23;
  • Glucides (gr.) - 58,4, y compris les fibres - 10;

Valeur énergétique 1 cuillère à café Graines de Shambhala - 12 kcal.

Propriétés utiles, l'utilisation du fenugrec en médecine traditionnelle

En raison des propriétés thérapeutiques et du profil, les graines de Shambhala sont largement utilisées dans les domaines suivants:

  • tonifier le corps, se débarrasser du surmenage;
  • normalisation du système nerveux pendant le stress;
  • renforcer l'immunité;
  • fièvre plus faible;
  • traitement des maladies bronchopulmonaires et de la toux;
  • élimination des flatulences;
  • nettoyer le corps des toxines et des toxines;
  • traitement du diabète.

Pour les femmes et les hommes, le fenugrec sera extrêmement utile pour son action dirigée. Ci-dessous, nous considérons plus en détail.

Pour femme

Le fenugrec est particulièrement utile pour les femmes. L'efficacité pour la santé des femmes est presque équivalente à la puissance de l'huile de cumin noir. Il y a des fonctionnalités. Ci-dessous, nous considérons les moyens les plus populaires d'utiliser le fenugrec en médecine traditionnelle.

Lors de la résolution de problèmes gynécologiques, la graine de Shabmala montre d'excellents résultats. Et c'est pourquoi. La diosgénine, une substance, est apparentée à l'hormone progestérone. Pour cette raison, contrairement au mâle, le corps féminin avec un niveau hormonal instable est capable de synthétiser la quantité actuellement nécessaire d'hormones stéroïdes, telles que les corticostéroïdes et les œstrogènes. En conséquence, le fond hormonal d'une femme se normalise naturellement..

En outre, pour le traitement des maladies infectieuses du système reproducteur, en particulier l'inflammation de l'utérus, du vagin et de la vulve, vous pouvez appliquer des douches vaginales avec une forte infusion de la boisson (1-2 cuillères à soupe par verre d'eau bouillante).

De plus, la réception de fenugrec est recommandée lorsque:

  • ovaire polykystique;
  • augmenter la libido;
  • pendant la ménopause;
  • avec ménopause;
  • récupération rapide après l'accouchement.

Pour améliorer la lactation et l'augmentation mammaire

L'une des propriétés précieuses du fenugrec est qu'il est capable d'augmenter la lactation. Cela est dû à l'analogue naturel de la prolactine. Une cuillère à soupe de graines dans un verre d'eau bouillante augmentera considérablement la quantité de lait maternel (prendre 2-3 fois par jour), ce qui est inestimable pour les mères qui allaitent.

Parallèlement à l'augmentation de la lactation, le fenugrec stimule la croissance des glandes mammaires. Il a été scientifiquement prouvé par des scientifiques indiens de l'Université de Jawaharlal Nehru..

À des fins cosmétiques, les graines de fenugrec peuvent être utilisées pour fabriquer des masques nettoyants, nourrissants et hydratants. Ces masques peuvent se débarrasser de l'acné, de l'acné, rendre la peau plus saine, douce et tonique. La recette est simple: mélanger 1 cuillère à café avec une cuillère de miel ou de jus d'aloès et appliquer sur le visage pendant 15-20 minutes matin et soir.

Pour éliminer les kilos en trop, il existe plusieurs recettes pour prendre du fenugrec. Le résultat est obtenu grâce à une exposition intégrée..

Tout d'abord, une décoction de graines de Shambhala réduit l'appétit et favorise une sensation de satiété. Les fans d'Ayurveda et les végétariens apprécient cette propriété. Le goût acidulé et épicé, selon eux, est un facteur décisif.

Deuxièmement, le fenugrec nettoie parfaitement le tractus gastro-intestinal. Il n'est pas recommandé de le boire à jeun, car dans ce cas, il agit comme un laxatif, plus fort. Les polypes, le mucus et même les parasites sont éliminés avec succès grâce à l'apport systématique de thé jaune à partir de graines de Shambhala.

Quelques recettes simples:

Préparez du thé égyptien: versez 2 cuillères à café de fenugrec avec un verre d'eau froide, portez à ébullition et gardez le feu pendant environ 1-2 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser pendant environ 5 minutes - et vous avez terminé! Vous devez boire la boisson chaude, au goût, vous pouvez ajouter du gingembre, du sucre ou de la cannelle. Il n'est pas nécessaire d'établir un programme alimentaire spécifique. Ils ont mangé 1 à 2 verres de cette boisson par jour au plus tôt une heure après avoir mangé ou à jeun, le résultat ne tardera pas à venir.

Le fenugrec est bon à infuser avec du café. Un broyage très fin est effectué, mélangé dans un rapport de 2: 1 graines et bouilli comme une boisson ordinaire. Le café Shambhala est très spécifique et tout le monde ne l'aimera pas, mais en médecine populaire, le fenugrec est utilisé comme l'un des toniques les plus actifs. Il convient de rappeler que le fenugrec a des contre-indications liées à la composition des graines. Ils contiennent un grand nombre de phytoestrogènes, il n'est donc pas recommandé: pour les femmes enceintes et les femmes avec des niveaux élevés d'oestrogène et de prolactine.

Pour hommes

Pour les hommes, une décoction de graines de fenugrec sera très utile dans les cas suivants:

  • aide à ralentir et à arrêter la calvitie;
  • améliore l'érection faible;
  • augmente le niveau d'hormones sexuelles mâles.

Contre-indications et effets secondaires possibles

Malgré toute la gamme de propriétés utiles, le fenugrec a des contre-indications. Pour être en bonne santé et nuire au corps, vous devez y prêter attention, en particulier en prenant des doses thérapeutiques.

Une consommation excessive de fenugrec peut créer une menace de fausse couche pendant la grossesse, la substance ocytocine provoquant des contractions utérines.

Réactions allergiques possibles.

Étant donné que le shambhala abaisse la glycémie, elle peut devenir trop faible pour les diabétiques en association avec l'insuline.

Une dose trop élevée peut provoquer des nausées, des ballonnements et des diarrhées.

Comment utiliser le fenugrec

La recette classique et la plus simple est la suivante:

  • Une cuillère à soupe de graines sans infusion de colline dans 200 ml d'eau bouillante.
  • Après refroidissement, filtrer l'infusion.
  • Utiliser pendant la journée sous forme pure avec une dilution d'eau ou de lait.

Fenugrec - Utilisation culinaire

Shambhala (helba) a gagné une grande popularité dans la cuisine et la cuisine, comme un merveilleux assaisonnement. Les végétariens aimeront la combinaison de feuilles et de graines de la plante comme alternative à la viande. Shambhala est un produit à base de haricots qui se marie bien avec les pois verts, l'orge, le soja, les haricots, les pommes de terre, les pois, le sarrasin et le millet..

Sous forme de poudre, de pâte, la sauce au fenugrec est utilisée dans de nombreuses recettes, la plupart d'entre elles dans un mélange d'épices.

Pour donner à la nourriture un goût unique, vous avez besoin de très peu de graines. Il est recommandé de les faire frire légèrement pour adoucir l'arôme. Vous pouvez également les tremper dans l'eau, ou les mettre dans une étamine et les tremper dans un plat avec de la nourriture. Lorsque la nourriture est saturée d'arôme, sortez.

Nous partageons quelques méthodes d'application:

  • broyer les grains et ajouter à la farine lors de la cuisson du pain;
  • utilisation dans un mélange d'assaisonnements avec du curry (fraction massique de 15-20%);
  • dans les sirops, les sauces et les soupes comme le sirop d'érable;
  • sous forme germée comme ingrédient pour les salades, les pâtes, les lentilles.

3 meilleures recettes

Sauce Hulba yéménite

2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graines de fenugrec, 1 cuillère à soupe. cuillère de sel

Pendant une journée, faites tremper les grains de fenugrec moulus dans deux verres d'eau froide. Après cela, égouttez le liquide, versez 2 tasses d'eau propre.

Quelques heures avant de servir, égouttez le liquide, transférez la masse résultante dans un bol pour fouetter. Battre intensément pendant 1-2 minutes avec un mélangeur ou un fouet, ajouter du sel et 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, après quoi nous continuons à fouetter à nouveau pendant quelques minutes.

Remuer avant de servir.

Fouetter les pâtes

100g de graines de fenugrec, 3-5 gousses d'ail, 1-2 citrons, un bouquet de coriandre, un bouquet d'aneth, du sel, de l'eau.

Faire tremper les grains pendant la nuit. Rincez et égouttez l'eau. Mettre dans leur mixeur, ajouter l'ail, les herbes hachées, presser les citrons, le sel et ajouter 100 ml d'eau. Battez le tout à fond, puis il peut être divisé en portions et mis au congélateur. Si nécessaire, transférez du congélateur vers le compartiment réfrigérateur.

Pomme de terre "Légende des Prairies"

2 cuillères à soupe de graines de fenugrec, 1 kg de pomme de terre, huile de tournesol non raffinée, un bouquet d'aneth, sel.

Broyer les grains en poudre, éplucher les pommes de terre et les couper «de façon rustique». Faire frire les pommes de terre dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol non raffinée. Environ 10 minutes avant d'être prêt, ajoutez la poudre de graines de fenugrec, l'aneth finement haché et le sel au goût. Ensuite, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir de préférence chaud. Le plat sera particulièrement savoureux si vous prenez un apéritif avant les repas - 30 ml d'alcool fort et saisissez avec une gousse d'ail.

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